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2019上海米其林指南发布:34家餐厅上榜

发表于:2018-10-04 17:17:11
上海吃货们熟悉的米其林指南已经步入第三年“食”光。2019上海米其林指南日前发布。该版指南展示了沪上既丰富多彩又令人耳目一新的美食,其中ULTRAVIOLET by Paul Pairet餐厅获得米其林三星。8家餐厅获得两星,25家餐厅获得一星。连续两年拿下三星的唐阁今年被评为二星餐厅。
 
2016年9月,米其林在上海推出了中国大陆地区的第一本指南。2017米其林上海指南共收录122家餐厅,其中有1家三星餐厅,7家二星餐厅,18家一星餐厅。唐阁成为中国大陆第一家米其林三星餐厅。一年后,主打创意法式西餐的ULTRAVIOLET从二星跻身三星,上海的米其林三星餐厅数量增加到2家,其余二星餐厅保持不变,一星餐厅增加到22家。而今年,随着唐阁降为二星,三星餐厅减少到一家。菁禧荟、ii Ristoranto-Niko Romito、Le Comptoirde Pierre Gagnaire三家新入一星餐厅榜单。
 
早在8日31日,米其林已经提前公布了2019上海米其林指南必比登美食推介餐厅,共有26家餐厅被授予此荣誉,其中迁址新店的兰亭、新荣记的子品牌——荣小馆、主打川式佳肴的蜀三味·川菜等3家餐厅新入选该榜单。
 
据介绍,“多元”、“活力”、“坚持”是2019上海米其林指南的关键词。米其林指南相关负责人表示,星级餐厅的评审准有五条,分别为:盘中的食材、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准的一致性。
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